界麵是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界麵通常稱作為表麵。嚴格說表麵應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界麵，但習慣上把液體或固體與空氣的界麵稱為液體或固體的表麵。常見的界麵有：氣-液界麵、氣-固界麵、液-液界麵、液-固界麵、固-固界麵。

與表麵張力不同，處在界麵層的分子，一方麵受到體相內相同物質分子的作用，另一方麵受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界麵張力通常要比表麵張力小得多。

超低界麵張力儀一般測試的是液-液的界麵張力或液-氣的表麵張力。

自然界絕大部分常見物質的表麵張力為5-80mN/m（毫牛頓/米），眾所周知，同等條件下量程越大精度越低，所以軟件默認的量程範圍為0-110mN/m。隻是當用戶必須測量金屬汞（20℃時汞的表麵張力為483mN/m）等個別超高表麵張力時，需要選擇軟件量程範圍0-500mN/m。

超低界麵張力儀可以測量超低界麵張力，量程為10-5mN/m-100mN/m，所以也被稱為“全量程”。

超低界麵張力儀的疑問：

當20℃時水和汞的表麵張力係數分別為72.75mN/m,483mN/m,汞-水界麵張力為375 mN/m，試判斷水能否在汞的表麵上鋪展開來。

汞的表麵張力＞水的表麵張力+（汞-水）界麵張力，故能鋪展，即：483＞72.75+375。